Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά της διατροφής μας. Μειωμένη πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό, ενώ αυξημένη μακροχρόνια πρόσληψη μπορεί να επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία καθώς και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ο ρόλος της πρωτεΐνης είναι ποικίλος. Αποτελεί δομικό συστατικό όλων των ιστών, βοηθάει στη μεταφορά συστατικών μέσω της αιματικής κυκλοφορίας, βοηθάει στην κίνηση και στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ως εκ τούτου κρίνεται αναγκαίο να αποσαφηνιστεί ποια είναι η ιδανική πρόσληψη μέσω της διατροφής.

Οι συστάσεις για την πρόσληψη πρωτεΐνης για το φυσιολογικό πληθυσμό διαμορφώνονται στο 0.8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Δηλαδή ένα άτομο 70 κιλών έχει ανάγκη να προσλάβει 56 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως. Οι συστάσεις αυτές τροποποιούνται όταν υπάρχει τραυματισμός, πυρετός, έγκαυμα και έντονη φυσική δραστηριότητα. Πιο συγκεκριμένα, για ένα ποδοσφαιριστή που έχει τέσσερις προπονήσεις την εβδομάδα και έναν αγώνα η σύσταση διαμορφώνεται στο 1.4 – 1.5 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους. Επομένως, ένας ποδοσφαιριστής 70 κιλών, έχει ανάγκη πρόσληψης 105 γραμμαρίων πρωτεΐνης. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι παραπάνω συστάσεις αναφέρονται σε μία μεικτή πρόσληψη, δηλαδή η πηγή της πρωτεΐνης είναι τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης. Πώς, όμως, μπορούμε να καλύψουμε αυτές τις συστάσεις; Ο ακόλουθος πίνακας αναφέρει ενδεικτικά κάποια τρόφιμα που μπορεί κάποιος εύκολα να καλύψει τις ανάγκες του.